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速溶茶粉的冻干工艺流程：茶叶→拼配→浸提→净化→浓缩→预冻结→冻干→包装。其冻干工艺包括前处理 、预冻结 、升华和再干燥 4 个阶段。
对冻干速溶茶的质量要求是：生物活性不变， 外观 色泽均匀， 形态饱满， 结构稳固， 溶解速度快， 残余水分低。
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